Chocolate y Cacao

Tres perfiles de cocoa para distintas necesidades de color, acidez y sabor: negra, alcalina y natural. 

Selecciona la referencia adecuada para galletas, bebidas, confitería, rellenos y formulaciones de chocolate según el efecto que buscas conseguir.

Textura, gelificación y formulación

Ingredientes funcionales para controlar cuerpo, consistencia, estabilidad y comportamiento del producto final. La elección del grado y la dosis depende de la formulación, del proceso y de las condiciones de uso.

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Nutrición y bienestar

Ingredientes para desarrollar alimentos con perfiles nutricionales diferenciados, desde
proteínas de origen vegetal hasta colágeno hidrolizado. 

Te ayudamos a evaluar alternativas según la aplicación, el proceso y el perfil de producto buscado.

Las declaraciones nutricionales y de alérgenos deben estar respaldadas por documentación del fabricante y la normativa aplicable.

Saborizantes

Ingredientes para desarrollar un perfil de sabor diferenciado. Nuestra referencia
documentada de vainilla oscura se complementa con otras alternativas que pueden consultarse según aplicación, proceso y disponibilidad.

Colorantes Alimentarios

Tres perfiles de cocoa para distintas necesidades de color, acidez y sabor: negra, alcalina y natural. 

Selecciona la referencia adecuada para galletas, bebidas, confitería, rellenos y formulaciones de chocolate según el efecto que buscas conseguir.

Cocina Molecular

Desarrolla experiencias diferentes con texturas y presentaciones innovadoras. Descubre las posibilidades del agar agar, el alginato de sodio y el cloruro de calcio para gelificación y esferificación. Cada técnica requiere formular y probar las condiciones de trabajo adecuadas.

Productos Lamya

Productos Lamya se inició en el año 2008, como una iniciativa para ofrecer a los clientes mayoristas y minoristas un servicio técnico y comercial adecuado en ingredientes para alimentos. Proveemos ingredientes para chefs y servicio técnico a la industria de Alimentos de Guatemala.

Nos enfocamos en ofrecer una amplia gama de ingredientes de gran calidad para repostería: saborizantes, cacao y chocolate e ingredientes para decoración. 

Ofrecemos diversos ingredientes funcionales y para cocina molecular.