Tres perfiles de cocoa para distintas necesidades de color, acidez y sabor: negra, alcalina y natural. Selecciona la referencia adecuada para galletas, bebidas, confitería,
rellenos y formulaciones de chocolate según el efecto que buscas conseguir.

Cocoa Alcalina Negra en Polvo: se caracteriza sabor y excelente aroma.

Cocoa Alcalina en Polvo: se caracteriza por su suave sabor. 

Cocoa Natural en Polvo: se caracteriza por su color marrón claro y sabor amargo. 

Son usados para coberturas, productos de panadería, glaseados, cremas de relleno y artículos de chocolate.

Tenemos ingredientes especiales para sus recetas.

Tres perfiles de cocoa para distintas necesidades de color, acidez y sabor: negra, alcalina y natural. Selecciona la referencia adecuada para galletas, bebidas, confitería, rellenos y formulaciones de chocolate según el efecto que buscas conseguir.

Ingredientes funcionales para controlar cuerpo, consistencia, estabilidad y comportamiento del producto final. La elección del grado y la dosis depende de la formulación, del proceso y de las condiciones de uso.

Polidextrosa: Fibra funcional para aportar cuerpo y textura en desarrollos con menos azúcar.

Agar agar en polvo: Gelificación confiable y control de textura para tus desarrollos alimentarios.

Pectina: Textura controlada para preparaciones con fruta y confitería.

CMC · Carboximetilcelulosa: Viscosidad y uniformidad en una amplia variedad de recetas.

Goma xantana: Control de viscosidad incluso a bajas dosis.

Lecitina de soya: Una mezcla más uniforme empieza por una buena emulsión.

Goma arábiga: Estabilidad para mezclas, sabores y productos de confitería.

Goma guar: Cuerpo y consistencia para alimentos de preparación variada.

Alginato de sodio: Gelificación y diseño de nuevas experiencias gastronómicas.

Cloruro de calcio: Un aliado para la firmeza y las técnicas de esferificación.

Antimoho Tipo A: Apoyo a
los programas de conservación en panificación.

Ácido sórbico encapsulado: Una
alternativa funcional para apoyar la conservación en panificación.

Ingredientes para desarrollar alimentos con perfiles nutricionales diferenciados, desde
proteínas de origen vegetal hasta colágeno hidrolizado. Te ayudamos a evaluar
alternativas según la aplicación, el proceso y el perfil de producto buscado.

Colágenos hidrolizado en polvo: destinado a formulaciones de alimentos y bebidas que
buscan incorporar proteínas. Es una alternativa para desarrollar propuestas de
nutrición y bienestar; el comportamiento en una receta depende del grado, la
dosis y las condiciones del proceso. No se atribuyen beneficios médicos o
clínicos específicos.

Proteína aislada de soya: Funcionalidad y aporte proteico para el desarrollo de alimentos.

Ingredientes para desarrollar un perfil de sabor diferenciado. Nuestra referencia
documentada de vainilla oscura se complementa con otras alternativas que pueden consultarse según aplicación, proceso y disponibilidad.

Sabor vainilla oscura: Identidad de vainilla para desarrollos alimentarios que buscan un perfil definido.

Color para dar identidad y consistencia visual a tus productos. Las opciones se eligen
según el tipo de matriz, la intensidad buscada, las condiciones de procesamiento y la legislación aplicable.

Contamos con diferentes presentaciones:

• Colorantes líquidos
• Colorantes en gel
• Lacas
• Matizadores especiales
• Surtidos Multicolor (según disponibilidad)

Desarrolla experiencias diferentes con texturas y presentaciones innovadoras. Descubre las
posibilidades del agar agar, el alginato de sodio y el cloruro de calcio para gelificación y esferificación. 

Cada técnica requiere formular y probar las condiciones de trabajo adecuadas.