Proteína Aislada de Soya

Funcionalidad y aporte proteico para el desarrollo de alimentos.

Proteína aislada de soya en polvo, de origen vegetal, diseñada para formulaciones que requieren incrementar el contenido de proteína y optimizar el comportamiento de la mezcla. Según el grado y el proceso, puede contribuir a la retención de agua, la emulsificación de grasas y la formación de textura en sistemas alimentarios secos o hidratados.

Características técnicas:  Contenido proteico objetivo de al menos 90 % en base seca para el grado a seleccionar. La capacidad emulsificante y gelificante, la solubilidad y la dispersabilidad dependen del producto específico y deben verificarse con la ficha técnica vigente y pruebas de aplicación. Contiene soya, alérgeno que debe declararse según la regulación aplicable.

Aplicaciones:  Embutidos y productos cárnicos cocidos, alternativas vegetales a la carne (plant-based), barras nutricionales, panificación enriquecida y mezclas proteicas.

Presentación:  Presentaciones sujetas al proveedor y a la disponibilidad; consultar opciones de fraccionamiento y abastecimiento industrial.

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