GOMA GUAR

Cuerpo y consistencia para alimentos de preparación variada

Espesante útil para controlar la viscosidad y dar una sensación más consistente a recetas dulces y saladas. Puede combinarse con otros hidrocoloides dependiendo de la textura objetivo.

Características técnicas:  Identificador E412 / INS 412; polisacárido espesante de origen vegetal; hidrata en agua y modifica viscosidad en función de la concentración y el proceso.

Aplicaciones:  Helados, postres congelados, salsas, sopas, aderezos y panificación.