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GOMA XANTAN
GOMA XANTAN
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La Goma Xantan es un aditivo y espesante natural, proveniente de la fermentación de maíz. Es soluble en agua, por lo que suele utilizarse en bebidas, salsas y productos lácteos. Podemos observarlo también dentro de los helados, pues sirve como un buen estabilizante.
RECOMENDACIONES DE USO
ES UN CARBOHIDRATO, O HABLANDO MÁS ESPECÍFICAMENTE, UN POLISACÁRIDO NATURAL DE ALTO PESO MOLECULAR. ESTÁ FABRICADO A PARTIR DE INGREDIENTES DE ORIGEN NATURAL. MUCHAS VECES PROVIENE DE LA FERMENTACIÓN DEL MAÍZ. SE UTILIZA EN MUCHOS ALIMENTOS QUE NOS RODEAN COMO BEBIDAS, SALSAS O PRODUCTOS LÁCTEOS (COMO HELADOS) POR SU CAPACIDAD DE ESTABILIZADOR
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