{"title":"Textura, gelificación y formulación","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIngredientes funcionales para controlar cuerpo, consistencia, estabilidad y comportamiento del producto final. La elección del grado y la dosis depende de la formulación, del proceso y de las condiciones de uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alginato-de-sodio","title":"ALGINATO DE SODIO","description":"\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eGelificación y diseño de nuevas experiencias gastronómicas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIngrediente funcional empleado para espesar y formar geles cuando se utiliza en sistemas apropiados. En cocina molecular permite elaborar esferas mediante su interacción con calcio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIdentificador E401 \/ INS 401; polisacárido derivado de algas pardas; puede gelificar en presencia de iones calcio. El resultado depende de pH, calcio disponible y dosificación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eEsferificación, salsas, gastronomía creativa y desarrollo de texturas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Smallgrey\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eSolicita cotización y ficha técnica para evaluar tu aplicación.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"100gr","offer_id":44115479986498,"sku":"","price":90.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":true},{"title":"1 kilo","offer_id":44115480019266,"sku":"","price":765.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/Chef-Cocina-Molecular-Alguinato-Sodio.png?v=1793975566"},{"product_id":"lecitina-de-soya","title":"LECITINA DE SOYA","description":"\u003cdiv title=\"Page 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2 class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eUna mezcla más uniforme empieza por una buena emulsión\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIngrediente utilizado para facilitar la integración de componentes y mejorar el comportamiento de determinadas mezclas alimentarias. Se emplea en productos donde la interacción entre grasas y otras fases resulta importante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eEmulsificante de origen soya; identificador E322 \/ INS 322. Su funcionalidad depende de la composición y presentación del grado comercial. Contiene un alérgeno de declaración obligatoria cuando corresponda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eChocolate, confitería, panificación, preparados en polvo y otras formulaciones con fase grasa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePresentación:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eUnidad de 200 g registrada en ventas; confirmar opciones industriales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Smallgrey\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eSolicita cotización y ficha técnica para evaluar tu aplicación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"200 gr","offer_id":44115516096834,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":true},{"title":"20 kg","offer_id":48578232189250,"sku":"","price":450.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/Gemini_Generated_Image_otdd5yotdd5yotdd.png?v=1769700641"},{"product_id":"cloruro-de-calcio","title":"Cloruro de Calcio","description":"\u003cdiv title=\"Page 3\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eUn aliado para la firmeza y las técnicas de esferificación\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eSal de uso alimentario utilizada como fuente de calcio en determinadas aplicaciones. En cocina molecular puede emplearse en baños de esferificación junto con formulaciones de alginato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIdentificador E509 \/ INS 509; fuente de iones calcio y agente de firmeza. La pureza, concentración de uso y grado alimentario deben ajustarse a la aplicación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eEsferificación y elaboraciones donde se busca controlar la firmeza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003e100gr.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Smallgrey\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eSolicita cotización y ficha técnica para evaluar tu aplicación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061321953602,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/Cloruro-calcio-ingredientes-cocina-molecular.png?v=1793975782"},{"product_id":"goma-guar","title":"GOMA GUAR","description":"\u003cdiv title=\"Page 3\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch2 class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCuerpo y consistencia para alimentos de preparación variada\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eEspesante útil para controlar la viscosidad y dar una sensación más consistente a recetas dulces y saladas. Puede combinarse con otros hidrocoloides dependiendo de la textura objetivo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIdentificador E412 \/ INS 412; polisacárido espesante de origen vegetal; hidrata en agua y modifica viscosidad en función de la concentración y el proceso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eHelados, postres congelados, salsas, sopas, aderezos y panificación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"200 gr","offer_id":44115503415618,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/Goma-Guar-Helados-Postres-Ingredientes-Venta-Guatemala.png?v=1793975345"},{"product_id":"polidextrosa","title":"Polidextrosa","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePolidextrosa\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eFibra funcional para aportar cuerpo y textura en desarrollos con menos azúcar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePolidextrosa en polvo de color blanco a crema claro y sabor ligeramente dulce. Puede utilizarse para aportar sólidos, mejorar la textura y la sensación en boca, y apoyar la reformulación de productos con reducción de azúcar. Su desempeño debe validarse en cada formulación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePolidextrosa FCC; ensayo del polímero ≥90 % (base anhidra y libre de cenizas); contenido de agua ≤4 %; pH 3.5–5.0 en solución acuosa al 10 % p\/v; solubilidad aproximada de 80 g\/100 mL de agua a 20 °C; dulzor relativo de 0.15–0.20 frente a la sacarosa. La ficha describe alta estabilidad térmica y química.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePanificación dulce y salada, bebidas, confitería, productos lácteos, postres helados, barras nutricionales y otros desarrollos donde se busque modificar el contenido de sólidos y la textura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePresentación:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eSaco de 25 kg de papel multicapa con revestimiento interno de polietileno, según la ficha del fabricante; consultar existencias y condiciones de suministro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAlmacenamiento y estabilidad:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eMantener el empaque cerrado y protegido de la humedad, en lugar seco a menos de 30 °C. El fabricante indica estabilidad esperada de al menos tres años bajo estas condiciones; confirmar la vida útil aplicable a cada lote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68064384680258,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/Venta-Polidextrosa-endulzante-natural.png?v=1793973864"},{"product_id":"pecticina","title":"Pecticina","description":"\u003ch2 class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eTextura controlada para preparaciones con fruta y confitería.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIngrediente gelificante utilizado para desarrollar consistencia en mermeladas, rellenos y preparaciones de fruta. Diferentes tipos de pectina permiten formular productos con condiciones específicas de azúcar, acidez y calcio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIdentificador E440 \/ INS 440. La gelificación depende del tipo de pectina (por ejemplo, alto o bajo metoxilo) y de parámetros de formulación; confirmar el grado disponible antes de definir aplicación y dosis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eMermeladas, jaleas, rellenos de frutas, confitería y postres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68064464077122,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/Pecticina-fruta-confiteria-lamya.jpg?v=1793974134"},{"product_id":"cmc-carboximetilcelulosa","title":"CMC · Carboximetilcelulosa","description":"\u003ch2 class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eViscosidad y uniformidad en una amplia variedad de recetas.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eIngrediente funcional que ayuda a ajustar la consistencia y la estabilidad de sistemas alimentarios. Es útil para mantener una textura uniforme durante la elaboración y el consumo, según el diseño de la fórmula.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCarboximetilcelulosa sódica de uso alimentario (E466 \/ INS 466, según el grado); espesante y estabilizante. La viscosidad varía con el grado, la concentración y las condiciones de proceso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 3.0pt 7.2pt;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eSalsas, bebidas, postres, rellenos, panificación y mezclas instantáneas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Smallgrey\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eSolicita cotización y ficha técnica para evaluar tu aplicación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68064494321986,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/CMC-Carboximetilcelulosa-Ingredientes-Chef-Guatemala.jpg?v=1793974436"},{"product_id":"acido-sorbico-encapsulado","title":"Ácido sórbico encapsulado","description":"\u003cp class=\"Productclaim\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eUna alternativa funcional para apoyar la conservación en panificación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-pagination: widow-orphan lines-together;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eConservante basado en ácido sórbico microencapsulado, desarrollado para formulaciones de panificación. Su tecnología busca favorecer la liberación del ácido sórbico durante el horneado, con el objetivo de reducir la interferencia con la levadura en procesos de fermentación. Puede evaluarse junto con otros sistemas de conservación, según la formulación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eCaracterísticas técnicas:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePolvo fino de color blanco a crema; contenido de ácido sórbico 50.0–53.0 % según ficha disponible. Dosificación orientativa de la ficha: 0.1–0.4 % respecto al peso de la harina, mediante mezcla homogénea con ingredientes secos. El rango debe validarse con documentación actualizada y la normativa aplicable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAplicaciones:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePan pita, bases de pizza, tortillas de trigo y otras formulaciones de panificación donde la humedad y la conservación son factores críticos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003ePresentación:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eBolsas laminadas de 1 kg y 5 kg indicadas en la ficha; confirmar disponibilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"color: #0c7277; mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eAlmacenamiento y vida útil:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"ES-GT\" style=\"mso-ansi-language: ES-GT;\"\u003eConservar en el empaque original, en ambiente fresco, seco y protegido de la luz. Vida útil indicada: 12 meses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lamyaproducts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68064780812610,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"GTQ","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/files\/Acido-Sorbico-Ingredientes-Chef-Guatemala.jpg?v=1793976156"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/9998\/4194\/collections\/agar-agar-guatemala-cocina.jpg?v=1793942947","url":"https:\/\/lamyaproducts.com\/collections\/textura-gelificacion-y-formulacion.oembed","provider":"Lamyaproducts","version":"1.0","type":"link"}